当员工违反竞业限制时，公司需要采取一系列措施来取证，以支持其后续的法律行动。以下是一些建议的步骤和方法：
收集直接证据：首先，公司应尽可能收集直接证据，例如员工与新单位签订的劳动合同、新单位为员工缴纳社保和个税的记录、新单位发放给员工的工资条或银行转账记录等。这些证据能够直接证明员工与新单位存在劳动关系。
调查员工行为：公司可以安排专人或通过第三方机构，对员工在新单位的工作情况进行调查。这包括了解员工在新单位的职位、职责以及工作内容，以判断其是否涉及与原单位相竞争的业务。
获取间接证据：除了直接证据外，公司还可以收集间接证据来支持其主张。例如，员工以新单位员工的名义签订的销售合同、采购合同等业务文件，或者员工在新单位的名片、宣传册等物品，都可以作为辅助证据。
利用技术手段：在现代社会，技术手段在取证过程中发挥着重要作用。公司可以利用网络监控、电话录音、视频拍摄等方式，获取员工违反竞业限制的相关证据。但需要注意的是，这些手段必须在合法范围内进行，避免侵犯员工的隐私权。
向相关部门申请调查：如果公司认为有必要，可以向相关部门（如劳动监察部门、工商部门等）申请调查员工的行为。这些部门可以根据公司的申请，对员工和新单位进行调查，并出具相关证明或报告。
律师协助：在整个取证过程中，公司可以聘请律师提供专业的法律建议和协助。律师可以帮助公司分析证据的效力、制定取证策略，并在必要时代表公司参与法律诉讼。
需要注意的是，取证过程必须遵守法律法规，尊重员工的合法权益。任何非法手段获取的证据都可能被视为无效，甚至可能使公司面临法律风险。因此，在取证过程中，公司应确保所有行为合法合规。
最后，一旦公司收集到足够的证据，可以向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，要求员工承担相应的法律责任。
